Revista Europea
 
Madrid 1874-1880

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Luis Faudacq, La pesca de las ostras, 1875

Luis Faudacq

La pesca de las ostras

Revista Europea, Madrid, 19 de diciembre de 1875, año II, tomo VI, nº 95, páginas 272-277.

La maledicencia, característica en nuestra especie, ataca al amable molusco, flor y nata de las buenas comidas, y bajo el pretexto de hallarse bostezando parte de su existencia, se le ha presentado como tipo de la necedad, y «tonto como una ostra» ha llegado á ser un dicho familiar. Si Dios se dignara un día concederle el uso de la palabra, el bivalvo nos respondería probablemente, que si el talento no recorre sus bancos, como hemos convenido en hacerle pasear nuestras, calles, en cambio jamás se halló una ostra más necia que sus hermanas, lo cual es una ventaja. Conocí un comedor de ostras entusiasta, el cual se indignaba contra tal injusticia, y todos los días, después de concluir la cuarta docena, humedecíanse sus ojos, dos lágrimas corrían por sus mejillas, confundíanse con el agua salada que humedecía su reluciente barba, y, con la boca llena, exclamaba: «Ingratos, en otros tiempos los hubieran levantado altares.» Sin llegar á tal entusiasmo, sus méritos comestibles deben inclinarnos á disimular sus defectos en cuanto á lo ideal.

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