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Madrid 1874-1880

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Luis María Utor, La agricultura moderna, 1875

Luis María Utor

La agricultura moderna

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Revista Europea, Madrid, 14 de marzo de 1875, año II, tomo IV, nº 55, páginas 57-64.

II. Asimilación de Azoe
Hemos dicho en nuestro artículo anterior, que la materia orgánica de las plantas alimenticias estaba formada de cuatro elementos: oxigeno, hidrógeno, carbono y azoe. La proporción en que se encuentran estos elementos es variable, pero podemos tomar con alguna aproximación el término medio siguiente para un gran número de plantas:
El oxígeno y el hidrógeno forman el 50 por 100; el carbono el 45 por 100; el azoe el 1 a 2 por 100.
Es decir, que siendo de 96 á 97 por 100 el peso de la materia orgánica, el azoe está representado por sólo el 1, y á lo más el 2 por 100: el 3 ó 4 por 100 restante lo forma la materia mineral.
Todos los químicos y fisiólogos están conformes en que el oxígeno, el hidrógeno y el carbono, que necesita asimilar cada planta, lo suministran los orígenes naturales; por esta razón no nos vamos á ocupar en este artículo más que de la asimilación del azoe, que es donde la opinión está dividida.

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